TYDZIEŃ Z KOSMETYCZNĄ | #5 CZEKOLADOWE MUFFINKI Z KREMEM ŚMIETANKOWO-JEŻYNOWYM

Jeśli chodzi o gotowanie i pieczenie to jestem totalnym beztalenciem. Potrafię nawet przypalić przysłowiową wodę na herbatę. Jednak jest jedna rzecz, która zawsze wychodzi mi (mówiąc nieskromnie) genialnie. Są to muffinki. Piekę ich przeróżne wersje, jednak najczęściej wybieram czekoladowe, ponieważ takie lubię najbardziej. Tym razem postanowiłam również skorzystać z jeżyn z własnego ogródka i wyczarować do moich muffinek śmietankowo-jeżynowy krem.
Jeśli jesteście ciekawe przepisu to zapraszam Was na dalszą część posta :)

CZEKOLADOWE BABECZKI Z KREMEM ŚMIETANKOWO-JEŻYNOWYM

Filiżanka - Malik Ceramik (klik!)

Składniki na 12 babeczek:

• 2/3 szklanki mąki tortowej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 posiekanej, gorzkiej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• olejek waniliowy
• pół szklanki śmietany 18%

Stołek - Hoom.co (klik!)

Przygotowanie

Mąkę tortową, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (najpierw ubić z białek pianę, a następnie dodać żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać olejek waniliowy, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować. Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Dodatkowo na krem:

• 200 ml śmietany 30 lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 100 g jeżyn 

Przygotowanie:

Śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. Dodać do śmietany i zmiksować.

Jeżyny zmiksować w osobnym pojemniku, a następnie dodać do śmietany mieszając szpatułką. 

Poczekać, aż krem zacznie lekko tężeć i zacząć ubierać babeczki. 

Mówiąc nieskromnie babeczki wyszły przepyszne. Połączenie lekko gorzkich muffinek ze słodkim, owocowym kremem to był strzał w dziesiątkę! Podane razem z kawą smakowały wyśmienicie. 

Do podania wykorzystałam niezwykle praktyczną, obrotową deskę od MyGiftDna.pl (klik!). W ofercie oprócz desek obrotowych znajdują się również tradycyjne, jednak w oko wpadła mi właśnie wersja obrotowa, ze względu na to, że można ją z powodzeniem wykorzystywać na różnych przyjęciach. Jest pod tym względem bardzo wygodna. Zdecydowałam się na wersję z dość humorystycznym grawerem: "Miłość może poczekać, głód nie." (klik!). Deska jest bardzo porządnie wykonana i cudownie pachnie drzewem ♥

 

A co Wy pieczecie najczęściej ?